如果你仔細觀察的話，會發現許多食物或原本一開始是公認的營養食品，最後反而被爆出其實對人體有害，反之，有些大家一開始覺得不好的食物，最後則變成「超棒食品」！雞蛋就是屬於後者，從以前蛋黃就被指說含有膽固醇，會造成你身體膽固醇增高。但這些其實是錯誤的觀念，最近有新研究證明指出，當你從食物中攝取膽固醇時，你身體會自動的降低自體生產的膽固醇產量。
好消息還不只這一點喔！膽固醇會對你的身體造成重大的影響，像是身體製造睾酮，雌激素和皮質醇的能力。外國網站「Authority Nutrition」研究說明，那些每天攝取3顆蛋的人，70%的人對膽固醇沒有負面影響，只有30%的人產生了LDL（壞膽固醇），這些密集的小分子擴大了，從而著實的降低了他們的健康，真正因雞蛋而產生壞處的族群是糖尿病患者，雞蛋會使他們增加得到心臟病的機率。所以現在終於可以屏除掉吃雞蛋對身體不好的舊觀念。.
雞蛋中含有充分的養分、維生素、鈣、omega-3、脂肪酸等，雞蛋還提供超高質量的蛋白質，根據「Health 24」指出，雞蛋還有一個鮮為人知的營養素叫「膽鹼」，是提供大腦運作的重要成分，Authority Nutrition也說道有90%的人缺乏膽鹼，另外，雞蛋對視力也有益處，因為它富含抗氧化。一天的開始攝取蛋能使你有飽足感，藉此達到體重控制的效果。如果這些功效還不夠的話，雞蛋還對你的骨骼、頭髮、指甲有益，因為蛋裡含有氨基酸和礦物質。
聽完這些是否讓你重新愛上雞蛋了呢？但或許你會疑惑是否一天吃三顆但還是超過攝取量了，建議的方式很多，因為每個人潛在的動脈血小板累積不同，但一天攝取1、2顆蛋絕對是安全且對你的身體有益的，而且推薦你最好買自由放牧的蛋是最好的選擇。
來源：SunGazing
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