大家去吃平價牛排的時候,有時候都會喝個酥皮濃湯吧?不知道你有沒有注意過,酥皮濃湯的碗好像不管哪一家店都長一樣?有位網友在PTT好奇發問,不懂為何酥皮濃湯都要用「白色的獅頭碗」:「這樣湯喝起來比較純?全台幾乎所有酥皮濃湯都用這個外型的碗裝,完全壟斷整個酥皮濃湯碗的市場」
有在餐飲業工作過的網友就出來解惑,表示會用這種碗完全就是因為「好看又便宜」,網友分析出3點:「1. 造型上比其他的碗好看,烤出來的派皮還能緊貼住碗口。2. 獅頭位置當作濃湯量的標準線,不會盛太多或太少。3. 其實用其他碗也可以,只是單純因為獅頭碗造形好看,會讓客人比較有視覺享受。」
楊桃美食網,下同
而之所以用厚碗,是因為耐熱度較好,畢竟必須承受濃湯的溫度,還必須進到烤箱裡烤,也有網友表示,聽說因為這種碗汰換率高,所以廠商會贊助第一批,賺後續市佔率,不過也因為這種獅頭碗的特殊造型,讓許多人表示其實「非常難洗」。
因為酥皮會卡在碗的外緣,或是食物會卡在獅頭內側,非常難清洗,更別說是忙的時候了,有網友就現身說法,:「我自己打過工,獅頭碗乾不乾淨都看良心的,而且蓋上新的酥皮再烤一次你也分不出來差別,所以我去外面從來不點酥皮濃湯。」許多網友看了都有點擔憂,大喊:「以後去吃牛排就不喝了」、「以後不敢吃了…」不過也有網友有不同意見:「跟食安問題比起來,這個也沒什麼吧?餐飲業本來就很難弄乾淨」、「高溫烤過後就會殺菌了!」只能說要在美食和衛生中間取捨還是蠻掙扎的就是了~
參考資料:PTT
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