不管是流水席、世紀婚禮，青菜蘿蔔各有所好，但台灣年輕一輩認為過去傳統的「辦桌」衛生水準太低、觀感又差，因此讓現今年輕人結婚，直接刪去這項選擇，但事實上流水席沒大家想像中的髒亂，就有位經營台式辦桌的總舖師在批踢踢上PO文，坦言：「做餐飲業的有誰廚房沒有蒼蠅老鼠蟑螂爬過的？麻煩站內信告訴我一下，只要我去觀摩參考為真的話我把全部P幣給那位鄉民，外加辦一桌一萬的請他！」
示意圖/跟著董事長遊台灣
現今年輕人多數人認為台灣過去結婚辦桌「流水席」習俗，不衛生兼大熱天吃飯超狼狽，甚至譏笑請來的鄉土味小歌手讓人傻眼，種種而言都狠批流水席「差」，不過這被標籤的臭名，讓台式辦桌主廚超傻眼，因為辦桌菜色對他們來說，道道都是用心製作，甚至有的價位還媲美高級飯店，「台中顏清標娶媳婦時席開超過1900桌，沒有一間飯店吃得下這個單，結果也去體育場請外燴師傅來烹煮」，直言倘若要搞預算無上限，「辦桌」絕對不會輸飯店，「只是要看主家口袋深不深。」
天下雜誌
文章一曝光，短時間就引發熱烈討論，紛紛留言：「流水席很好吃耶，去飯店不過是吃氣氛罷了」、「辦桌真的比較好吃，食材又好」、「辦斗真的吃的比較爽，幾十年經驗，星級飯店時間久又吃不飽」、「飯店都是加熱的調理包，或炸現成的」、「飯店只是吃裝橫氣氛」。
師傅堅持20個小時的用心「辦桌」影片：
參考資料：批踢踢
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