台日饮食差不多「为何台湾人比较胖？」　他列3硬伤：不胖有鬼

国健署日前公布112年「工作人口健康促进现况调查」，指出台湾工作人口缺乏运动、饮食不均，过重与肥胖比例为47.4％，代表将近一半的人都过重，肥胖比例在男生之中更高达61.6％。有乡民认为台湾和日本的饮食习惯很像，都是淀粉为大宗，好奇发起讨论：「台湾人这么胖的原因是为什么？」

示意图非当事人，翻摄自《瘦身男女》。

一位乡民在PTT女板比较台日饮食文化和肥胖程度：「米饭、饮食一样精致，还有饮酒应酬文化，连台湾手摇饮都过去卖了，也一堆淀粉炸弹。结果肥胖率还是差距甚大，WHY?」原PO列举3点台湾人比日本人容易变胖的原因：1. 机车文化、2. 外食文化、3. 饮料文化。首先，原PO指出台湾骑车人口远超过日本，而机车代步大幅减少走路的机会，「如果以一天一万步为低消的话，应该50％以上的人没有达到。」

示意图非当事人，翻摄自《台北女子图鉴》。

饮食方面，原PO指出日本人早餐多在家吃，午餐也会带便当，台湾则是很多三餐外食族；饮料方面，台湾手摇饮遍地开花，原PO多年来习惯喝无糖手摇和黑咖啡，不过去手摇店总是听到客人们点含糖饮料，「常常听到什么半糖四季春、微糖珍奶的，不胖有鬼。」

示意图非当事人，翻摄自《昨日的美食》。

底下乡民列出一些台日差异，除了生活饮食之外，审美和国情也有影响：「很热啊谁想走路」、「感觉是喜欢便宜大碗的饮食文化，日本讲求精致化的饮食，还有不像日韩较重视外观」、「台湾已经对于肥胖很友善了」、「还有对美的意识，日本人无论男女都会自觉太胖穿衣服不好看，商场卖的衣服大多单一尺寸或到M而已，日本会为了时尚顾身材 」、「还有不运动文化」。你觉得台湾人在饮食控制和运动方面有待加强吗？

翻摄自PTT。

不注意饮食除了肥胖问题，疾病也会找上身。肾脏专科医师洪永祥上主播郑凯云主持的YouTube节目《如果云知道》，分享有5种大家常吃的美食其实很伤肾，要避免高油盐糖的食物，同时洪医师也教学可以多吃另外5种友善肾脏的食物。

翻摄自YouTube (健康2.0) ，下同。

洪永祥医师说明5大类食物特别伤肾：第5名包馅食物、第4名三宝饭、第3名炸鸡排、第2名日式拉面和第1名珍珠奶茶。洪医师解释，像肉包、锅贴水饺等包馅食物，其实就是「淀粉包五花肉」，也就是「高淀粉包高油脂」，不只油花多热量也高，炸过之后更是热量暴表。

很多人吃便当以为炸鸡腿最油，「三宝饭」反而易被忽略。洪医师解释三宝饭的肉会挑「皮下脂肪多」的带皮肉类，再淋上含糖酱汁去醃制烘烤，烧腊类是「高油盐糖」，还配上一大碗白饭，吃一盒三宝饭等于吃下1450大卡的热量，比鸡腿、排骨饭热量更高。

叉烧示意图，翻摄自icook。

第3名炸鸡排本身高油盐糖之外，更怕遇到用「回锅油」去炸，洪医师指出回锅油内含多种致癌物、重金属，导致炸鸡排登上伤肾美食。日式拉面浓醇让人想把汤通通喝光，不过高钠伤肾，吃一碗拉面恐怕就摄取超过一天所需的钠。洪医师也提醒，拉面爱好者可以多喝水、补充膳食纤维。另一个台湾之光也上榜，喝少糖无糖虽然减少糖分，但洪医师指出珍珠本身热量就高，珍奶属于「高热量、高淀粉」的饮料。而且很多人会把珍奶当点心，代表三餐热量本身已经过高，再喝一杯7、800大卡的珍奶，实在超标太多。

示意图翻摄自icook。

洪医师加码分享5种肾脏好伙伴：第5名豆芽菜、第4名黑木耳、第3名羽衣甘蓝、第2名蓝莓和第1名鱼油。豆芽中的「豆蛋白」不像其他蛋白质产生那么多「尿毒素」，且含水量高，肾脏不好的人也能吃。黑木耳高铁高钙，是「膳食纤维之王」，能包覆油和尿毒素从身体排出。羽衣甘蓝则是富含抗氧化物、维生素C、E、β胡萝卜素，是「黄绿色蔬菜之王」。

羽衣甘蓝，示意图翻摄自icook。

花青素高的蓝莓常被票选为抗癌食物，有绿茶10倍的抗氧化量。鱼油的EPA可以促进肾丝球循环，还能抗发炎、降坏胆固醇，洪医师建议吃鳀鱼、午仔鱼、秋刀鱼等「巴掌大的鱼为主」，以避免旗鱼、鲔鱼、鲑鱼等大型鱼所带的「甲基汞」重金属问题。看完有没有知道该怎么吃得健康啦？