收一袋「肥美蠶寶寶」錯愕:如何料理?達人曝3吃法:一次吞好幾根

請看下圖白白嫩嫩的條狀物,你第一眼覺得它是動物還是植物?一位網友收到這袋外觀偏「肥美」的食材時嚇了一跳,後來知道這些是農作物,卻不清楚是什麼菜,煩惱如何料理。其他網友驚呼:「好嚇人的食材」、「我以為看到可愛的蠶寶寶」、「我以為是蛹,看了怕怕」。識貨的

May 29, 2024
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請看下圖白白嫩嫩的條狀物,你第一眼覺得它是動物還是植物?一位網友收到這袋外觀偏「肥美」的食材時嚇一跳,後來知道這些是農作物,卻不清楚是什麼菜,煩惱如何料理。其他網友驚呼:「好嚇人的食材」、「我以為看到可愛的蠶寶寶」、「我以為是蛹,看了怕怕」。識貨的內行則熱心分享三種吃法,更有人愛吃30年了呢!

翻攝自臉書《家常菜》。

 

臉書社團《家常菜》的網友看到原PO提問後解答這種植物叫做「葛鬱金」或「粉薯」,吃過的讚不絕口:「這是解毒好東西,吃了30年了」、「小時候都一次吃好幾根」、「好吃!小時候的零食!水煮或烤熟抹鹽巴超好吃滴!」


示意圖翻攝自臉書《家常菜》,下同。
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很多人推薦單吃就很美味:「可以切片用炒的,調味料:鹽巴、味精,炒好後加蔥段」、「可以直接清水煮熟,像吃地瓜一樣。裡面纖維超多」、「用水滾熟就可直接吃,要細嚼慢嚥它纖維很多,有獨特香味有點像玉米的味道,對胃腸很好,有助消化排便喔!」

▲內行分享:「切薄片煎到兩面金黃色後,灑一些萬用胡椒鹽,香酥脆不錯吃喔!可當零食很棒的!」

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還有高手提供進階食譜,可以入菜煲湯或做煎餅:「材料:豬尾骨、粉薯、胡蘿蔔、玉米、牛蒡,用音速鍋下去煲很快,湯很鮮甜」、「切細、斷它的植物纖維,先用電鍋蒸熟,冷卻後加蔥花、韭菜、鹽、少量胡椒粉、太白粉、味精、蛋,喇喇ㄟ下去煎」、「剁碎加蔥末和雞蛋鹽一點胡椒粉攪拌後,煎成像一般的菜脯蛋樣子,以前小時候媽媽常煎這道菜給我們吃,也不錯吃」。

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▲高手分享:「成品真的很香,口感感覺不出有纖維,有點Q 的口感。」

 

農糧署曾在臉書粉絲團《鮮享農YA – 農糧署》簡介,葛鬱金也叫「竹芋」,因其塊莖富含澱粉,可作為糧食替代,也是早期太白粉的主原料,現在主要由東部地區栽種,各地也有零星種植。將葛鬱金做成粉的方法是:「加水打成泥狀後,經過濾渣、搓洗及沉澱,曬乾後便為葛鬱金粉。」勾芡時,可用葛鬱金粉取代太白粉,也能把粉加入蜂蜜、黑糖沖泡成飲料喝。你有吃過葛鬱金嗎?單吃、入菜還是磨粉?

 

做菜新手先別擔心,接著來學一道超簡單的餃子新吃法,怕蒸餃太乾又不想煮湯的人一定要試試看!


翻攝自臉書《全聯消費經驗老實說》,下同。

 

小廚神在臉書社團《全聯消費經驗老實說》分享用電鍋煮「水餃蒸蛋」,飽滿蒸餃和滑嫩蒸蛋同時上桌,適合單吃餃子怕乾又不想費心煮湯的情況。原PO分享料理方式,把「蛋1顆+1.5倍水 (可用蛋殼量) 」和高湯粉攪拌均勻,倒在冷凍水餃上一起放電鍋蒸,外鍋放2杯水,蒸到電鍋跳起大約15分鐘就能開動啦~原PO也提醒:「蒸的時候電鍋蓋要留縫喔!」

 

 

底下網友直呼高招:「好有才的方法」、「不錯耶,蒸蛋高湯都省了」、「補充蛋白質」、「太聰明了,我以為舖菜一起蒸就很厲害了」、「想吃看看」、「好聰明…這樣餃子也不太會破」,也有人試做大成功:「週末跟學一次,味道真不錯,謝謝版主。」

 

也有內行分享進階的美味食譜:「電鍋開關跳起時,撒點蔥花、淋上一些香油,再蓋上悶個3分鐘」、「用康寶酸辣濃湯包煮湯,起鍋前加蛋花,水餃煮好放進去就酸辣湯餃」。原PO加碼煎餃做法:「不然用煎的,鍋底噴油舖上餃子,淋上麵粉水、蓋鍋蓋,最後淋上蛋液也不錯好吃。」喜歡吃蛋和餃子的話,下次試試看用電鍋蒸,別再只會水煮啦~

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