不是梅粉！芭乐沾另类调味料「吃过回不去」　老饕赞：任何水果都沾

去菜市场买芭乐的时候，有些店家会送梅子粉或甘草粉让客人回家沾著吃，酸酸甜甜别有一番风味。不过有网友尝试一种充满异国风味的吃法，拿意想不到的调味料沾芭乐吃，竟然一试就爱上，越吃越涮嘴！

梅子粉醃芭乐，示意图翻摄自脸书社团《家常菜》。

脸书社团《家常菜》一位网友晒出2颗芭乐和「辣椒粉」的合照，分享新奇的体验：「有人吃过拔乐 (芭乐) 沾辣椒吃的吗？另类的吃法，我竟然喜欢上它！」原PO拿来配番石榴的不是酸甜的梅子粉，而是咸咸辣辣的越式虾盐。许多网友立刻共鸣，指出这种辣椒粉适合沾多种水果：「辣虾粉，硬的或者甜度没那么高的水果加这个来吃 蛮爽口的好吃」、「青芒果沾虾盐也超好吃」、「酪梨配辣椒粉也好吃」、「很好吃喔！辣辣咸咸的」、「任何水果都可以沾」。

翻摄自脸书社团《家常菜》。

见多识广的老饕们补充，水果配辣椒的吃法来自东南亚地区：「之前去泰国好像有这样吃，菲律宾还有青芒果沾辣椒粉」、「那是越南人的吃法，真的好吃」、「我超爱，越南吃法」、「还要加砂糖，在泰国还是印尼有吃过」、「在越南都沾辣椒盐，吃青芒果也沾」、「泰国都是这样吃芒果咧」、「有，东南亚蛮多的，除了芭乐，凤梨、芒果沾辣椒也很对味」。

芭乐加辣椒盐，示意图翻摄自脸书社团《家常菜》。

甚至也有网友分享过妈妈的特殊配方，只见她拿芭乐沾上一盘红通通的酱汁，你没看错就是辣椒酱！妈妈还兴奋邀请：「要不要试试看？」不论是虾盐或辣椒酱，这种吃法是因为东南亚部分地区的水果不像台湾的那么甜，透过调味料才能衬托出水果的甜份：「沾著去吃水果的甜味好像会跑出来，比如说芭乐不太甜，沾著吃就会有点甜味」、「越南水果大都没甜度才沾辣椒盬吃」。你吃芭乐会沾调味粉吗？有没有试过沾辣椒？

翻摄自Dcard。

确实有些食材处理门槛高，要懂得怎么料理搭配才不会浪费好滋味。之前有网友不懂蔬菜，拍照询问认识的大姐，岂知对方回答：「这种菜吃起来有蟑螂的味道，台湾人接受度不高！」

翻摄自脸书《爆废公社》，下同。

这位网友在脸书社团《爆废公社》分享大姐对「牛皮菜」的见解。大姐说牛皮菜吃起来有蟑螂味，而且很少人种，近年市场上少见。原PO惊呼：「看来是位吃过嘎抓 (蟑螂) 的大姐呢！」网友们笑着替大姐翻译：「蟑螂味是用闻的就知道了，不是吃过啦！不过不知道蟑螂味可能也是一种幸福吧？去外面买吃的都不用进门后默默退出，很尴尬的」、「闻起来就会联想到蟑螂」、「蟑螂味就是很旧的仓库的味道」、「蟑螂味其实就是牠分泌出来的油脂味，只要牠待过的地方，例如柜子，就会有味道，并不是吃过蟑螂啦」。

其他老饕则持相反意见：「傻眼耶，这个明明就很好吃啊」、「茄茉菜，冬季限定，过了清明节抽穗开花了就老了。要先川烫过再料理，最好吃」、「这种菜也叫『扇子菜』菜贩说的！很好吃！有微微的奶香味」、「茄茉菜，我老母的菜园有种，没有蟑螂味啦」、「这是小时候鸭鹅在吃我们人也在吃的菜，它长得算很快，其实煮时勾点薄芡还蛮好吃的，只是现北部很少看到」。

示意图翻摄自脸书《家常菜》。

也有料理高手教学让牛皮菜变好吃的撇步：「这个烫过之后，炒蒜、虾米和辣椒然后勾芡，超级好吃，长辈说但是叶子不用留太多，重点在于梗的部分」、「这个不能直接炒，要先用沸水煮软后，再炒大蒜辣椒青蒜，很好吃的」、「搞摸仔菜 (台语) 川烫过，加点五花肉片、蒜头、辣椒爆香，炒一炒就很好吃了」、「自己不会煮在嫌菜不好吃，川烫、拌炒下虾皮、调味、勾芡，很好吃的」、「可以加些凤梨酱炒姜丝也好吃 (南部口味) 这种菜老一辈的才知道吃吧」。有吃过牛皮菜／茄茉菜吗？你觉得会像蟑螂味吗？

示意图翻摄自农业知识入口网。