网人365／23万粉丝都爱的「尴尬型YouTuber」　调酒老司机退休最想「卖房子」！

「网人365」第二弹！这次特别邀请到的就是「最尴尬的调酒YouTuber」Brandon来接受我们的专访啦。如果你还不认识他，一定要先帮你来个重点摘要：Brandon在YouTube频道「OOC」有个特别节目叫《Stupid Bar》。身为专业调酒老司机的他，因为分享了许多与酒文化相关的知识与

November 29, 2019

編輯：巴黎小鹿

書、花、唇膏跟宵夜，給我這些就夠了，噢還有TLC。

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「网人365」第二弹！这次特别邀请到的就是「最尴尬的调酒YouTuber」Brandon来接受我们的专访啦。如果你还不认识他，一定要先帮你来个重点摘要：Brandon在YouTube频道「OOC」有个特别节目叫《Stupid Bar》。身为专业调酒老司机的他，因为分享了许多与酒文化相关的知识与趣闻而吸引了许多观众的喜爱，他在影片中呈现的「天然尴尬风格」也变成了粉丝们爱他的其中一个原因。今天我们就要帮大家「开箱Brandon」，带你们认识这个最ㄎㄧㄤ最尴尬，却有23万粉丝拥戴的调酒系YouTuber Brandon！

1.「从事调酒师这个工作大约多久的时间，是从小养成的兴趣，还是有什么其他特殊的原因让你决定踏入这个行业？」

「9年，从大一开始的。不过这个就要讲到有点久远的故事了 (笑) 其实一开始是误打误撞进入这一行。我大学的时候我爸曾经跟我说『我给你三万，但以后就不会再资助你任何零用钱了。』当时我以为他在开玩笑，结果后来要钱才发现竟然是真的。所以我去找了第一份工作：火锅店服务生，时薪很低工时又长，有女友的话也没时间陪她。后来想想决定去找夜店的工作，一个礼拜上3天，每个礼拜的工时也比较固定，好像还不错，而且还可以放假日，越做越有兴趣。当年也在夜店磨练了出酒的速度。但后来决定学更深入的知识，刚好朋友介绍，于是进入了现在工作的酒吧『后院』。中间曾经待过一家美式酒吧，但不久，真正开始学酒是在这里。

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2.「你曾经在『酒保运动会』那支影片提到，很多人对调酒师这个行业可能会有一些误解，那对于大众普遍的刻板印象，你最想打破与证明的是哪一点呢？」

「老一辈的人 (我没有针对喔哈哈哈哈) 都觉得做酒吧这件事很屁孩、不读书才会来到这里。但我觉得台北好多了，我想证明的是『调酒师不是不读书才会来这里』。像我们店里还有很多高学历的人，而且酒吧文化其实在转型中。日本现在做得很专业，还有『一生悬命』的概念吧，调酒师的年纪也都越做越高。在这里可以遇到各行各业、各种不同年纪的客人，我觉得是一般职业不会接触到的。而且当调酒师可以向上交往，跟比自己年龄大的人沟通，学到很多不同的事情，也懂得更多，涉略很多不同的领域。」

3.「如果当初没有选择调酒师，觉得自己会从事什么行业，为什么？跟现在的状况比起来，有没有觉得当初应该选那个的？那如果以后YouTuber退流行了，又会想转换什么跑道呢？」

「好像完全没有想过欸。我大学读国企系，是个没有框架的科系，所以当时不太清楚自己到底该读社么，也没有侷限自己应该做什么，可能也因此开启我没有侷 (下) 限。我觉得现在选酒保很适合自己。我很爱喝酒、也很爱社交，这个行业就必须跟很多人聊天。刚开始我也曾经很迷惘，只为了一份薪水当酒保，但后来越学越多，越发现酒保还有很多事情要学。如果以后YouTuber退流行了，因为这只是我的副业，所以还是应该还是会继续经营影片，但转换到别的平台也不错。如果不当酒保的话，因为这个行业本身也是磨练推销的技能，所以退休以后有点想尝试去卖房子哈哈哈哈，毕竟卖每个级别的房子就像这里的酒一样，都有不一样的贩卖技巧。但目前其实没有想转换跑道，也不太确定退休到底想做什么，我认为台湾对于产业的尊重还是不够。就像厨师这个行业，在国外和在台湾的受尊重的程度是不一样的。酒这个文化目前不会衰退，但也的确还有很多值得学习的地方。

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4.「身为一个『兼职YouTuber』，平均一支影片大概要花你多少时间制作？如果现在有一个『预算无上限』的影片要拍，你最想拍什么类型影片？如果你不是调酒型的YouTuber，最想当哪种类型的？」

「通常拍摄2小时内，因为剪片不是我 (是导演)。影片内容都是一起讨论修整，有时候也会意见分歧，不想做一些大家都知道的影片，所以曾经有起过争执，但最后却成功了，点阅率还不错，所以决定都听他的好了。如果预算无上限的话，我前面提过我很爱喝酒，村上春树说『一个城市如果没有酒吧，就没有灵魂』，所以想环游世界喝爆各地的酒吧，学一下海明威。下一站想朝圣欧洲，那里有很多有意思的酒吧，英国、法国 (听说法国的酒吧都是进去不急着点酒，先调情哈哈哈哈。) 如果不当调酒网红，想当『生活网红』，觉得生活类的满爽的，看过很多很想尝试的生活类影片。」

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5.「现在有没有觉得自己是一个网红了？又是从哪一刻开始，真的觉得自己是一个「网路红人」了呢？（比如在路上被认出等等）现在有很多人都会帮自己的粉丝取名字，你要不要也帮那23万粉丝取个名字呢？」

「欸，不要这样子啦哈哈哈哈~我不觉得自己是网红，但真的有被YouTube吓到。但酒圈很小，所以有时候去喝酒的场合刚好都会被……(笑)。不过真的被YouTube的效益吓到。『后院』的空间很小，却吸引了一些国家的人因为频道而来访，像是纽西兰、澳洲、美国的客人，都曾经来『后院』拜访过。我以前曾经有想过要帮大家取名字，我觉得这很可爱、很浪漫。但被导演打枪，因为觉得我们不够红哈哈哈哈。」

6.「为什么会想要拍影片当YouTuber？真正成为一个影片创作者之后，对于自己最大的正负面影响分别是什么？」

「一开始本来是想扩大喝酒文化，让更多人知道，也让台湾的喝酒市场更大，更多人认识酒，也认识酒吧里的文化。正面影响让更多人懂酒，也很喜欢现在这个副业；负面影响的话，因为影片呈现的我是一个那样的形象，所以有时候就算心情不好、笑不出来，还是必须迎合粉丝们心中的样子，还有大家希望看到自己的样子，这有时候有点压力。」

7.「有没有想过自己的『尴尬』竟然会成为影片的特色，当初有没有想要试图改掉这个呢？」

「没有欸，刚开始的影片真的太尴尬，当时还要求可不可以做别的事情补救，增进其他的特点。当初也想过要改掉，希望可以加快影片的节奏。那时候我还背不起台词，但发现忘词的时候更尴尬。」

8.「对自己创作出的哪部影片最有自信？会推荐不认识你的人一定要看这部？」

「我觉得这可以分两个面向，第一是教大家调酒，知识型的频道，让大家了解这个文化。像讲Highball的这支影片就有满满的知识在里面，但是以导演的市场面来说，我应该会比较推荐「longisland」这部影片。每部影片里面的反应都是很真实的，里面的ㄎㄧㄤ都是真正的ㄎㄧㄤ，没有剪接，都是用生命在做影片的。」

9.「如果一个对调酒完全陌生的客人，你会首先推荐他哪个作品？身为原住民的你，有没有想过用「小米酒」来创作呢？」

「不懂调酒的话，我会首先推荐他威士忌呈现的经典调酒，像oldfashion，每一支的组合都有不一样的味道。去每个酒吧都可以点他们的经典调酒，越简单的越能考验酒吧的功力。也有想过用小米酒来创作，但是因为小米酒的品质不稳定，因为是发酵的产品，而且也没有量产，所以不太方便取得，保存期限也比较短。所以哪天如果有闲钱的话，我也会想回部落创作，让更多外国人看到小米酒。

10.「内心有没有最不喜欢遇到哪种客人，比如容易喝醉发酒疯的、爱耍屌装懂的、还是摆阔乱点酒的？」

「好，那我先讲一个 (给老板) 的答案吼，遇到每个客人都是挑战，我们都要安抚他，不能嫌弃他。但我个人私心最讨厌遇到没礼貌的、不尊重的。像弹手指、欸欸叫等等。不过『影响到其他客人』真的会让我暴怒到不爽。我曾经就遇过一个外国人想搭讪其他客人，而且不断骚扰对方，导致那位客人已经害怕到要躲起来了，让对方感到相当不舒服。当时我制止还被骂脏话、请他离开也被飙骂，所以我也回敬了国骂。我觉得他已经不尊重大家，所以我也不需要尊重他了。这都不是理所当然的事情。」

11.「听说酒保看过的人很多，那有没有哪种调酒是客人只要一点，你就知道『这个人一定失恋了』或心情不好？」

「一个人来的，通常我们都会特别注意，非常沉默的那种，我们都会默默的关心，因为这可能代表他身旁已经没有人可以说话。他一定对别人会有戒心，所以我会慢慢去套、直到他愿意讲出来。这样的客人可能不想多讲话，常会说『随便给我一杯酒』，我就可以出一些『有故事的酒』慢慢融化客人，让他自己透露出自己的故事，迂回的套出他自己的故事。我觉得客人表现出那些情绪，这就是酒吧最美的氛围。当然酒保都会有职业道德，绝对不会泄漏秘密。」

12.「那你去一间陌生酒吧必点的第一杯酒会是什么？为什么？」

「第一杯酒，琴汤尼吧，或是oldfashion，越简单越能考验能力。假如我喝到不喜欢的，应该会根据当天想跑几间吧来决定要不要再点另外一杯试试看。」

13.「怎么样的客人会让你觉得这位客人有点sense，感觉像懂酒，也想跟他聊聊酒的呢？点比较贵的酒，真的会让你们觉得他比较厉害吗？」

「他问的问题够不够深入，可能涉略到酒厂、设备、蒸馏器、冷凝系统比较深入的东西，而不是顺不顺、辣不辣。威士忌的价钱落差很大，但我也不会因为点了比较贵就比较厉害。因为威士忌不是越高年份就越好喝，所以不会因为价格去评断一个人。我觉得酒吧有趣的地方在于，不管你在外面的地位与其他人有多大的落差，只要进到了酒吧，就和其他人一样，都是想点一杯酒喝的人，没有高低之分。」