為什麽壽司中間會「有一排草」？師傅揭「超實用功能」網震撼：不是裝飾

大家喜歡吃壽司嗎？作為日本料理愛好者，小編真的最愛壽司，尤其是生魚片壽司，一定要沾芥末跟醬油！小編有些朋友只沾醬油，真的完全無法接受！今天就要跟大家分享一個關於壽司的冷知識，當你外帶壽司 (内用比較少見) 時，有沒有好奇過，為什麽壽司中間都會隔著一排「草」呢？

其實這排草的用途不僅僅是裝飾！根據《紐約時報》的報導，這種塑料草其實隱藏著幾個世紀以來的傳統！一位壽司師傅 Masa Sasaki 表示，這些草是從「Haran」而來的。「Ha」是葉子的意思，而「Ran」則是蘭花或百合。從以前開始，壽司師傅就會使用「haran」來防止食物的氣味和味道相互轉移。例如，魚的味道影響到米飯。日本廚師也經常使用竹葉，不僅可以防止食物相互影響味道，還可以減緩細.菌的生長。

但在近幾10年來，日本和美國的「Haran」都都被塑料草所取代了。雖然塑料不具有相同的抗.菌功能，但它們更便宜而且仍然能夠分離味道。根據了解，每個塑料草的成本約為0.006元美金 (約0.19台幣)，相當於每1000盒壽司就會花6美元 (約186台幣)。

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